1、准备好白菜，洗净后切成适当大小的块状。
2、在一个大碗中加入适量盐和糖，然后加入一些辣椒粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀。
3、将切好的白菜放入碗中，用手揉捏几分钟，让白菜充分吸收调料的味道。
4、把腌制好的白菜放入一个干净的玻璃瓶或容器中，尽量压实。
5、加入足够的水，使白菜完全浸泡在水中。
6、把盖子盖紧，放在室温下静置一天左右。
7、第二天打开盖子，再加入一些蒜末、花椒粉等调味料，继续静置一天左右。
8、最后将泡好的泡菜放入冰箱冷藏即可。
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