排骨怎样炖好吃？以下是一些简单的步骤：
1、选择好排骨，最好选用肉质较紧的部位，如肋排、脊骨等。
2、冷水入锅，将排骨焯水去血沫，捞出备用。
3、热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
4、加入适量的水，放入焯过水的排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5、炖至排骨变软时，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。
6、最后加入适量的蔬菜(如土豆、胡萝卜等),再炖煮几分钟即可。
7、出锅前可以撒上一些葱花或香菜提味。
注意事项：
1、焯水时要加入姜片和料酒去腥味。
2、炖煮时火候要掌握好，不要让汤汁过于浓稠或稀薄。
3、调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
