豌豆炒得好吃的关键在于掌握火候和调料的搭配，以下是一份简单的步骤：
所需材料：
新鲜豌豆200克
大蒜3瓣
食盐适量
食用油适量
香菜适量(可选)
步骤：
清洗豌豆：将购买的新鲜豌豆放入清水中，轻轻揉搓以去除表面的杂质，然后把豌豆放入筛子中，沥干水分备用。
切蒜末和香菜末：将大蒜剁成蒜末，如果喜欢的话，还可以准备一些香菜末待用。
烧热锅子：在锅中加入适量的食用油，然后加热至五六成热，油热后，加入蒜末炒至微黄色。
加入豌豆：当蒜末变成微黄色时，把沥干水分的豌豆倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使每一颗豌豆都裹上蒜末的味道。
调味：在翻炒的过程中，可以适量加入食盐进行调味，如果你喜欢吃一些口味重一些的菜，也可以考虑加入一些酱油或者生抽。
出锅：当豌豆变得稍微软一些，颜色变得更加鲜艳时，就可以关火了，出锅前撒上一些香菜末，增加口感和香味。
就是炒豌豆的基本步骤，你可以根据自己的口味进行适当的调整，如果你喜欢吃辣味，也可以在炒豌豆的时候加入一些辣椒粉或者干辣椒丝，只要掌握好火候和调料的搭配，每个人都可以做出美味的炒豌豆。
