急性胃炎的治疗方法包括去除病因，禁食，抑制胃酸，止血和对症治疗，去除病因是治疗急性胃炎的首要步骤，比如细菌感染引起的急性胃炎，可选用抗菌药物治疗；药物引起的急性胃炎，可及时停用相关药物，禁食可以让胃黏膜得到休息和及时的修复，病情好转以后可以逐渐恢复流质、半流质饮食，抑制胃酸可以使用H2受体拮抗剂(雷尼替丁、法莫替丁等)或质子泵抑制剂(奥美拉唑、泮托拉唑等)能较强抑制胃酸分泌，为胃黏膜修复创造良好环境，对控制出血和糜烂亦有很好的效果，如果急性胃炎并发出血，需要进行止血治疗，可插胃管用冰盐水洗胃，或用8%去甲肾上腺素生理盐水口服或胃管注入止血，对症治疗包括补液(可使用补液盐)、缓解腹痛(可使用阿托品或山莨菪碱等)、止吐(可使用甲氧氯普胺止吐)等。
