要自己做牛排，你需要准备以下材料：1. 一块新鲜的牛排；2. 盐；3. 黑胡椒粉；4. 橄榄油或者黄油；5. 大蒜或者迷迭香。
步骤如下：
1、将牛排从冰箱取出，让它回到室温下，这样可以保证烹饪时牛排不会过熟。
2、在牛排两面涂抹橄榄油或者黄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，如果你喜欢大蒜的味道，也可以在牛排上切几片大蒜。
3、使用一个平底锅，将牛排放入锅中，用中火煎煮，每面煎煮大约3-4分钟，或者根据你的口味来调整时间。
4、在煎煮的过程中，不要移动牛排，这样可以让肉汁更加均匀地分布在整块牛排上。
5、当牛排的一面变成金黄色并且内部温度达到70°C以上时，就可以翻面继续煎煮了。
6、当你觉得牛排已经煎煮到你喜欢的口感时，就可以关火，让它稍微休息一下，然后切开享用了。
注意事项：
1、选择新鲜的牛排非常重要，因为新鲜的牛排肉质紧实，口感更好。
2、在煎煮牛排的过程中，不要过度搅拌，否则会导致肉质变老。
3、如果你不喜欢大蒜的味道，也可以不加。
