酿豆腐是一道传统的中式菜肴，制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧，以下是酿豆腐的制作步骤：
材料：豆腐、猪肉馅、香菇、葱、姜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清。
步骤：
先将豆腐切成约1.5厘米厚的片，然后用叉子在豆腐片上扎几个洞，防止肉馅漏出。
香菇泡发后切碎，和猪肉馅一起加入葱姜末、生抽、老抽、糖、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
将腌制好的肉馅填入豆腐片上的洞中，尽量填满，如果觉得肉馅太干，可以加入一点水或者牛奶调稀。
将填好肉馅的豆腐放入锅中，加入足够的水，水开后用中小火煮10分钟左右，让豆腐炖熟。
最后打入鸡蛋清，轻轻搅拌，让蛋清在热水中形成一层薄膜包裹住豆腐，然后继续煮2-3分钟即可。
就是酿豆腐的基本做法，你可以根据个人口味添加不同的调料和配料，例如红烧肉、虾仁等。
