生三七和熟三七是两种不同炮制程度的三七，它们的主要区别在于药效和使用方法。
1、功效区别：
生三七具有活血化瘀、消肿止痛、止血等作用，主要用于治疗跌打损伤、瘀血淤滞等症状，熟三七则在生三七的基础上，还具有补气养血、滋阴润燥的作用，常用于治疗气血不足、久病体虚等症状。
2、炮制区别：
生三七是将采收后的三七根部进行切片或切段，晒干或烘干后制成的；熟三七则是将生三七用砂锅炒制至表面微黄，内部软化即可，这种炮制过程使得熟三七中的有效成分更容易溶出，药效更明显。
3、使用方法区别：
由于生三七具有较强的活血化瘀作用，因此在伤口初期肿胀严重时不宜使用；而熟三七则适用于各种病症，可根据病情需要选择使用，熟三七还可以与其他药物同服，如与当归、黄芪等补益气血的药物搭配，以增强疗效。
生三七和熟三七虽然都是三七的不同炮制形式，但它们的药效和使用方法各有特点，需根据具体症状和医生建议选择合适的药材。
