关于《天工开物》全文及译文如下：
天工开物卷一
乃粒
凡谷物种子，生而芽，芽而苗，苗而秀，秀而实。实而坚。皆由阳气发生，以渐而长。
稻
凡稻种最多。不粘者，禾曰稻。粘者，禾曰糯。
凡稻谷形有长芒、短芒、长粒、短粒、尖粒、圆粒、扁粒。
稻宜高田早种，三月务农，九月收获。
凡稻自生至坚秆，一百八十日为一成熟期。
南方有一种糯稻，一年两熟，其米质非粘。
北方有一种粳稻，一年一熟，其米质粘。
凡稻米粒长而扁者，其性香软，为上品。
麦
凡麦有黏有不黏。北方多种不黏者，南方多种黏者。凡麦最忌重茬，谚云：“重茬麦，十年九不收。”
凡麦播种有早有晚，早种者，苗茂而实多，晚种者，苗短而实少。
北方麦宜四月播种，九月收获。南方麦宜五月播种，十月收获。
凡麦秋种夏收者，为冬麦。夏种秋收者，为春麦。
黍稷粟
凡黍稷粟糯之类，播种之后，锄地耘苗，时雨降，则苗茂而实坚。
麻
凡麻，五谷之中最古者。
**，有雌雄。雄者为枲，雌者为苴。其叶如芥，其色如油。取其雄者，谓之枲麻。取其雌者，谓之苴麻。
凡麻收子，先熟者先收，谓之早麻。晚熟者后收，谓之晚麻。
麻子，北方最多。其叶如茴香，其茎如麻，其花如槐花，其果如榆荚。
麻性。
