青菜在烹饪前需要进行清洗，以去除表面的污垢、农药残留和细菌，以下是清洗青菜的简短方法：
1、将青菜分成若干段，每段保留一片叶子，这样可以确保每个部分都能得到充分的清洗。
2、将青菜放入清水中，用手轻轻搓洗，注意不要用力过猛，以免损伤青菜的叶子。
3、冲洗青菜时，要确保水流从叶子的底部冲向顶部，以便将根部的泥土和杂质冲洗干净。
4、如果青菜表面有较重的污垢或农药残留，可以使用一些食用碱(如小苏打)来清洗，将食用碱溶于水中，然后将青菜浸泡在碱水中大约5分钟，最后用清水冲洗干净。
5、清洗完成后，将青菜沥干水分，可以用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦拭，以去除多余的水分。
6、可以根据个人口味和需求对青菜进行切割或整理，准备下锅烹饪。
