鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一，以济南、胶东、鲁南等地区的地方特色菜肴为代表，鲁菜选料讲究，刀工精细，口味多样，注重原汁原味，强调火候和调料的运用，以下是一些鲁菜的代表菜：
1、糖醋黄鱼：选用新鲜黄鱼，经过糖醋烹饪，色泽红亮，味道酸甜可口。
2、姜葱炒蟹：将螃蟹去壳后，与姜葱一起翻炒，口感鲜美，营养丰富。
3、烧鸭：选用优质鸭子，经过腌制、晾干、烤制等多道工序，色泽红亮，肉质鲜嫩。
4、青岛啤酒鲅鱼：选用新鲜鲅鱼，搭配青岛啤酒炖煮，味道浓郁，营养丰富。
5、泰山童子鸡：选用童子鸡，经过腌制、晾干、炖煮等多道工序，肉质鲜嫩，味道鲜美。
6、鲁花卷：外皮薄而有弹性，内馅丰富多样，口感香甜可口。
7、丝瓜炒蛤蜊：选用新鲜丝瓜与蛤蜊炒制，味道鲜美，营养丰富。
8、炖牛肉：选用优质牛肉，搭配多种调料炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
9、爆炒腰花：选用猪腰子切片，经过油炸后与辣椒、花椒等调料爆炒，味道麻辣可口。
10、清蒸海参：选用优质海参，经过清水浸泡、炖煮等多道工序，口感滑嫩，营养丰富。
