咖喱起源于印度，具体来说是古印度的阿育吠陀传统医学，阿育吠陀医学认为，食物本身具有治愈疾病和保持健康的功效，咖喱由多种香料混合制成，其中最重要的是姜黄根(也称为“咖喱粉”),它含有一种名为“姜黄素”的化合物，具有抗氧化、抗炎和抗菌等多种生物活性 。
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咖喱起源于印度，具体来说是古印度的阿育吠陀传统医学，阿育吠陀医学认为，食物本身具有治愈疾病和保持健康的功效，咖喱由多种香料混合制成，其中最重要的是姜黄根(也称为“咖喱粉”),它含有一种名为“姜黄素”的化合物，具有抗氧化、抗炎和抗菌等多种生物活性 。
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