炖鸡腿是一道美味又简单的家常菜，下面是348字简短的解答：
1、准备材料：鸡腿、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。
2、鸡腿洗净，用刀剁几下，便于入味。
3、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4、加入鸡腿，翻炒至表面微黄。
5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入适量的盐和白糖，继续翻炒。
7、加入足够的清水，水量要没过鸡腿，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
8、炖煮约20-30分钟，期间可以翻动几次，让鸡腿更入味。
9、汤汁变浓稠时，加入适量的盐和味精调味，再炖煮几分钟即可。
10、最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。
温馨提示：炖鸡腿时可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养，炖的时间要适中，太短鸡肉不熟，太长则口感变差。
