要回答“什么鱼好”，需要考虑多个因素，例如您的口味、烹饪方式、鱼类的营养价值、季节性等，以下是一些常见的鱼类及其特点：
1. 三文鱼：富含Omega-3脂肪酸和维生素D,有助于心血管健康和大脑功能，适合烤、蒸、煮等多种烹饪方式，常见于寿司和刺身等日本料理中。
2. 鳕鱼：低脂肪、高蛋白质，适合减肥人群，可以烤、煎、炖等多种烹饪方式，常见于西式菜肴如烤鳕鱼和炖鳕鱼汤。
3. 鲈鱼：肉质鲜美细腻，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式，常见于中国南方菜系中的白灼鲈鱼和糖醋鲈鱼等。
4. 虾：口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，适合炒、煮、烤等多种烹饪方式，常见于各种海鲜大餐和小吃摊位上的炸虾球等。
选择哪种鱼要根据自己的口味和需求来决定，为了保证食品安全和营养均衡，建议选择新鲜的鱼类，并注意适量食用。
