蔬菜是低热量食物的重要来源，适合想要控制体重或减肥的人食用，以下是几种热量较低的蔬菜：
西兰花：每100克约含有43千卡热量，它富含纤维、维生素C和钙，而且烹饪方式多样，可以炒、蒸、炖等。
菠菜：每100克约含有23千卡热量，菠菜富含维生素A、C、K、E以及矿物质铁和钙。
卷心菜：每100克约含有25千卡热量，卷心菜含有丰富的维生素C、叶酸以及矿物质钙和钾。
黄瓜：每100克约含有15千卡热量，黄瓜含水量高，热量低，同时富含维生素C和膳食纤维。
生菜：每100克约含有23千卡热量，生菜是一种低热量的选择，富含维生素A、C以及一些矿物质。
蘑菇：部分品种(如香菇)每100克约含有22千卡热量，蘑菇富含蛋白质、纤维以及多种微量元素。
番茄：每100克约含有18千卡热量，番茄富含抗氧化剂——番茄红素，同时也含有维生素C、A以及钾等矿物质。
这些蔬菜在保证营养的同时，能够提供足够的饱腹感，有助于控制饮食和减轻体重，每个人的新陈代谢率和身体需求不同，因此在选择食物时，应根据个人情况进行调整。
